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練りごまベースのたれもよくからむ
ささ身のくずしゃぶ風
■料理データ
- カロリー(1人分) 316kcal
- 塩分(1人分) 2ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
■小さなおかず
調理：河合真理
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12695
■材料(２人分)
- とりささ身…６本
- 豆苗(トウミョウ)…1/2袋
- もやし…100g
- 昆布…10cm
- 練りごま(黒)…大さじ４
- ・片栗粉、しょうゆ
■作り方
1
ささ身は筋を除いて身の厚い部分に包丁を入れ、観音開きにする。軽くたたいて片栗粉少々をまぶす。豆苗は根元を落とす。
2
鍋にたっぷりの水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら豆苗ともやしをさっとゆでて湯をきる。
3
同じ湯で１のささ身もゆでて湯をきり、２とともに皿に盛る。
4
練りごま、しょうゆ大さじ２、２のゆで汁大さじ１を混ぜてかける。