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卵白だけを使って、あっさり味に仕上げる
えびと長いもの卵白炒め
■料理データ
- カロリー(1人分) 226kcal
- 塩分(1人分) 0.8ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
調理：河合真理
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12699
■材料(２人分)
- えび…大６尾
- 卵白…２個分
- 三つ葉…２〜３本
- 長いも…100g
- 赤とうがらし…１本
- にんにくのみじん切り…１片分
- ・塩、こしょう、サラダ油、酒
■作り方
1
えびは殻と背わたを除いて一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、卵白大さじ１杯分を加えて混ぜる。
2
三つ葉は４cm長さ、長いもはいちょう切り、とうがらしは種を除く。
3
鍋に油大さじ１、にんにく、とうがらしを入れて熱し、香りが出たら長いもを加えて炒める。長いもが透き通ったら、えびを加えて軽く炒める。
4
残りの卵白に酒大さじ１を混ぜて鍋肌から加え、三つ葉も加えて軽く炒める。塩、こしょうで味をととのえる。
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