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丸めたひき肉をフライパンで蒸し焼きにして
ドイツ風ミートローフ
■材料(２人分)
- 合いびき肉…200g
- ウインナーソーセージ…３本
- 溶き卵…1/2個分
- 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
- カリフラワー…1/4個
- さやいんげん、ミニトマト…各適宜
- 白ワイン(または水)…大さじ２
- ・バター、塩、パン粉、こしょう、サラダ油
■作り方
1
フライパンにバター大さじ１を溶かして玉ねぎを炒め、さます。カリフラワーは小房に分けて塩ゆでし、ソーセージは1.5cm幅に切る。
2
ボウルにひき肉、１の玉ねぎ、溶き卵、パン粉小さじ４、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて、粘りが出るまで混ぜる。カリフラワーとソーセージも加えて混ぜ、直径約５cmの筒状にする。
3
フライパンに油大さじ２を熱し、２を転がしながら焼きつけてワインをふり、ふたをして弱火で約15分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って器に盛り、ゆでたいんげんとミニトマトを半分に切って添える。好みで粒マスタードをつけて食べる。