おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

• まぐろ(ねぎとろ用)…250g
• 卵…１個
• はるさめ…20g
• 干ししいたけ…４枚
• 万能ねぎ…５〜６本
• しょうが汁…少々
• 長ねぎのみじん切り…５cm分
• だし汁…２1/2カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
• ・みりん、しょうゆ、塩

■作り方

1

はるさめはぬるま湯でもどし、食べやすく切る。干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を除いて半分に(しいたけのもどし汁1/2カップ分はとっておく)。にんじんは１×４cmの短冊切りにする。

2

ボウルにまぐろ、しょうが汁、長ねぎ、卵を溶き入れ、よく練る。

3

鍋にだし汁、１のしいたけのもどし汁、みりん、しょうゆ各大さじ１を入れて煮立て、２をスプーンですくって、丸めて落とす。

4

３に１のはるさめと野菜を入れ、ふたをして８〜10分煮る。塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、５cm長さに切った万能ねぎを。