おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

• 豚ひき肉…50g
• れんこん…200g
• しょうが汁…少々
• くるみや松の実などのナッツ(ローストしたもの)…10g
• たれ(酒、みりん、しょうゆ各大さじ１)
• つけ合わせ(ブロッコリー1/3個、漬け汁[だし汁大さじ１2/3、酒、みりん各小さじ1/2、しょうゆ小さじ１]、粉がつお適宜)
• ・みりん、しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油

■作り方

1

豚肉はフライパンで油なしで炒め、みりん、しょうゆ各少々、しょうが汁で調味し、ざるに上げて脂をきる。

2

れんこんをすりおろし、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1/2を混ぜてラップをかけ、電子レンジ約２分加熱。途中で１回混ぜる。透明感が出たら取り出し、１とナッツを混ぜる。粗熱がとれたら４つに分けて小判形にまとめる。

3

フライパンに油小さじ１を熱し、２に薄く片栗粉をまぶして両面を焼く。たれの材料を合わせて加え、からめる。

4

ブロッコリーは小房に分けてゆでる。酒、みりんをレンジに約10秒かけ、だし汁、しょうゆを合わせてブロッコリーをひたす。盛りつけるときに粉がつおをまぶす。