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しっとりやわらかく蒸し焼きにする
しょうが風味の照り焼きチキン
■料理データ
- カロリー(1人分) 481kcal
- 塩分(1人分) 2.3ｇ
- 調理時間 55分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
■小さなおかず
調理：川村由紀子
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12744
■材料(２人分)
- とりむね肉…小２枚(約200g)
- おろしにんにく…少々
- おろししょうが…１かけ分
- 長ねぎ…１本
- しめじ…1/2パック
- ・みりん、しょうゆ、サラダ油、酒、塩
■作り方
1
とり肉は厚い部分を少し開いて厚みを均一にする。にんにく、しょうが、みりん大さじ２1/2、しょうゆ大さじ３を合わせ、とり肉を15〜20分漬ける。
2
フライパンを熱して油大さじ１を入れ、とり肉の皮を下にして入れる。両面にうすい焼き色をつける。
3
２に酒大さじ３1/2、水大さじ３を加え、弱めの中火にしてふたをし、10〜12分かけてゆっくり中まで火を通す。汁がなくなりかけたら酒少々を加える。
4
切り分けて皿に盛り、３cm長さに切ったねぎ、石づきを除いて小房に分けたしめじを網で焼き、塩少々をふってつけ合わせに。
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