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トマトの酸味がほどよくきいた
豚肉となすとトマトのみそ炒め
■料理データ
- カロリー(1人分) 306kcal
- 塩分(1人分) 2.2ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
■小さなおかず
お刺し身サラダ
中華風はるさめスープ
調理：石原洋子
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12761
■材料(２人分)
- 豚ロース薄切り肉…100g
- なす…２個
- トマト…１個
- しょうがの薄切り…３〜４枚
- 合わせ調味料(みそ小さじ２、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１、片栗粉小さじ1/4、ごま油小さじ1/3、こしょう少々)
- ・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油
■作り方
1
豚肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各小さじ１をふってもみ、下味をつける。
2
なすはへたを落とし、縦半分に切って３〜４つに斜めに切る。トマトは８等分のくし形に。合わせ調味料の材料を順に加えながら混ぜ合わせる。
3
フライパンに油大さじ１を熱し、なすを並べ入れ、焼き色をつける。返して裏面も同様に焼き、取り出す。
4
３のフライパンに油大さじ１を足してしょうが、１の豚肉を炒め、色が変わったら３のなすを戻し入れて軽く炒め、トマトを加えてひと混ぜする。合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
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