TOP >> レシピ >> いんげんハンバーグ
調理:渡辺有子
撮影:今清水隆宏
レシピID:S12766
玉ねぎはみじん切り、いんげんはさっとゆでて冷水にとり、1cm長さに切る。くるみは粗みじんにする。
ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう各少々を加えて練る。玉ねぎ、パセリ、卵黄、パン粉大さじ4を牛乳でしとらせたものを順に加えてよく練り、ボウルに打ちつけて空気を抜く。くるみといんげんも加えてさらに練り、6等分して小判形にまとめる。
フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。
3のフライパンにマスタード小さじ2、しょうゆ大さじ1を加えてソースに。
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