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マスタードじょうゆをかけていんげんハンバーグ
材料(２人分)
| 合いびき肉…300g | さやいんげん…６本 | |
| 卵黄…１個分 | くるみ…15g | |
| 牛乳…大さじ１ | パセリのみじん切り…適宜 | |
| 玉ねぎ…1/4個 | ・塩、こしょう、パン粉、サラダ油、粒マスタード、しょうゆ |
作り方
| 1 | 玉ねぎはみじん切り、いんげんはさっとゆでて冷水にとり、１cm長さに切る。くるみは粗みじんにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょう各少々を加えて練る。玉ねぎ、パセリ、卵黄、パン粉大さじ４を牛乳でしとらせたものを順に加えてよく練り、ボウルに打ちつけて空気を抜く。くるみといんげんも加えてさらに練り、６等分して小判形にまとめる。 | |
| 3 | フライパンに油大さじ１を熱し、２を並べ入れて焼く。焼き色がついたら裏返して弱火にし、中まで火を通す。 | |
| 4 | ３のフライパンにマスタード小さじ２、しょうゆ大さじ１を加えてソースに。 |
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