• あじの刺し身…１パック(約160g)
• ごぼう…1/3本
• にんじん…1/3本
• しょうが…1/2かけ
• レタス…１枚
• 生わかめ…５g
• ごまドレッシング(練りごま、サラダ油各大さじ２、砂糖大さじ１1/2、酢大さじ1/2、しょうゆ、いりごま[白]各大さじ１、しょうがのみじん切り１かけ分)
• いりごま(白)…少々
• ・酢

■作り方

1

ごぼうは皮をこそげ、４cm長さのせん切りにし、酢水にさらす。にんじん、しょうがもせん切りにし、わかめ、レタスは食べやすい大きさに。

2

熱湯に水をきったごぼうを入れ、１〜２分したらにんじんを加え、すぐにわかめも加えてさっとゆでる。

3

酢大さじ１にあじの刺し身を約３分ひたし、ざるに上げて汁をきる。

4

皿に２、３、レタス、しょうがを盛り、ごまドレッシングの材料を混ぜてかけ、ごまをふる。