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きゅうりを麻婆豆腐の要領で煮る
麻婆きゅうり
■料理データ
- カロリー(1人分) 213kcal
- 塩分(1人分) 1.3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
トマトと豆腐のサラダ
焼きなすとみょうがのすまし汁
調理：石原洋子
撮影：今清水隆宏
レシピID：S12785
■材料(２人分)
- 豚ひき肉…100g
- きゅうり…２本
- にんにくのみじん切り…小さじ１
- しょうがのみじん切り…小さじ１
- 長ねぎのみじん切り…大さじ３
- 甜麺醤(テンメンジャンまたはみそ)…小さじ２
- 豆板醤…小さじ１
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
- ・サラダ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油
■作り方
1
きゅうりは皮をむいて四つ割りにし、斜めに1.5cm長さに切る。
2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、にんにく、しょうがを入れてさっと炒め、甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒める。
3
香りが出たらひき肉を加えて炒め、色が変わったらきゅうりを加えてざっと混ぜる。
4
水3/4カップを注いで１〜２分煮て、酒、しょうゆ各大さじ１、塩、こしょう各少々で調味し、中火で１〜２分煮込む。
5
ねぎを加え、水溶き片栗粉とろみをつける。仕上げにごま油少々を加える。
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