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おかず

豆腐をよく水切りすることが上手に作るコツ豆腐と青菜の塩炒め

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料理データ
■カロリー(1人分) 241kcal
■塩分 1.6g
■調理時間 40分

調理:重野佐和子 撮影:今清水隆宏
レシピID:S20010825137001A

材料(2人分)
もめん豆腐…1丁 にんにくのみじん切り…1片分
チンゲンサイ…2株 ・サラダ油、塩、酒、こしょう
作り方
1 豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで約3分加熱する。さらにおもしをして20分ほど水きりし、縦半分に切って横から1cm幅に切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は四つ割りにする。
2 フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、豆腐の両面を色よく焼く。塩小さじ1/2をふって豆腐を取り出す。
3 2のフライパンに油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが出たらチンゲンサイを入れて炒め、酒大さじ1と塩、こしょう各少々を加える。2の豆腐を戻し入れて混ぜ合わせる。

レシピメモ

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