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豆腐をよく水切りすることが上手に作るコツ豆腐と青菜の塩炒め
材料(２人分)
| もめん豆腐…１丁 | にんにくのみじん切り…１片分 | |
| チンゲンサイ…２株 | ・サラダ油、塩、酒、こしょう |
作り方
| 1 | 豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで約３分加熱する。さらにおもしをして20分ほど水きりし、縦半分に切って横から１cm幅に切る。チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は四つ割りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに油大さじ１ 1/2を熱し、豆腐の両面を色よく焼く。塩小さじ1/2をふって豆腐を取り出す。 | |
| 3 | ２のフライパンに油大さじ1/2を足し、にんにくを加えて炒める。香りが出たらチンゲンサイを入れて炒め、酒大さじ１と塩、こしょう各少々を加える。２の豆腐を戻し入れて混ぜ合わせる。 |
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