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いわしが麺にからんで絶妙な味わいいわしと玉ねぎのパスタ
材料(２人分)
| いわし(手開きまたは三枚おろし)…２尾分 | パセリのみじん切り…適宜 | |
| 玉ねぎ…1/2個 | スパゲッティ…160g | |
| 赤とうがらし…１本 | ・塩、オリーブ油 | |
| にんにくのみじん切り…１片分 |
作り方
| 1 | 玉ねぎは薄切り、とうがらしは種を除いて小口切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | たっぷりの湯に塩適宜を加え、スパゲッティをゆではじめる。 | |
| 3 | フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらいわしを加え、ほぐしながら炒める。２のゆで汁少々を加え、塩で味をととのえる。 | |
| 4 | スパゲッティがゆで上がったら湯をきって３に加え、さっと炒め合わせて器に盛る。パセリを散らす。 |
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