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しじみのエキスがたっぷりのにゅうめんで、体もあったか。お酒のあとの夜食にもどうぞ
しじみのにゅうめん
■材料(２人分)
- しじみ…300g
- 長ねぎ…１本
- そうめん…３束
- ブイヨン(固形スープの素２個＋湯)…４カップ
- ・サラダ油、酒、塩、しょうゆ、こしょう
■作り方
1
しじみは砂を抜く。ねぎは４cm長さに切り、縦半分に切る。そうめんはかためにゆでる。
2
鍋に油適宜を入れてしじみを炒め、口があいたらブイヨンを加えて酒大さじ1/2、塩、しょうゆ各少々で調味する。ねぎを加え、煮立ったらそうめんを入れてこしょう少々をふる。
3
●しじみの砂抜きは、ボウルに水を張り、塩をパラパラと加えてしじみを入れ、30分ほどおいて砂を吐かせる。
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