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さっとゆでた春菊に甘みのある帆立のあんをたっぷりかけて
春菊の帆立あんかけ
■材料(２人分)
- 帆立水煮缶…１缶(約160g)
- ゆで卵…１個
- 春菊…１わ
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)
■作り方
1
春菊は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水を絞って食べやすい長さに切る。
2
鍋に水150ml、帆立を缶汁ごと加えて煮立て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
3
１を器に盛って２をかけ、ゆで卵をみじん切りにしてのせる。
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