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こってり味がご飯にもぴったり。お弁当のおかずにもグッド
里いもとしいたけのうま煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 225kcal
- 塩分(１人分) 4.3ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 毎日のおべんとう
■小さなおかず
塩鮭の焼きもの
もやしのみそ汁
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S11174
■材料(２人分)
- 里いも…６個
- 干ししいたけ…４〜５枚
- 菜の花…1/4束
- ・酒、砂糖、しょうゆ、みりん
■作り方
1
里いもは縦６面に皮をむき、２〜３つに食べやすく切る。鍋に入れてひたる程度の水を入れて火にかける。煮立ったらざるに上げ、洗ってぬめりを取る。
2
しいたけは、ぬるま湯に砂糖ひとつまみを加えた中でもどし、軸を取って半分に切り、もどし汁は取っておく。菜の花は熱湯で１〜２分ゆでて水にとり、根元のかたい部分を除いて３cm長さに切り、しょうゆ小さじ２と酒小さじ１を合わせてまぶす。
3
鍋に里いもとしいたけを入れ、しいたけのもどし汁と水を合わせて２カップ、砂糖大さじ３1/2を加えて火にかける。煮立ったら中火にして３〜４分煮、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ２を加えて、中火で煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。
4
器に盛り、２の菜の花を手前に盛る。