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じゃがいもとそぼろの煮汁が、とろっとからまっておいしいじゃがいものそぼろ煮
材料(２人分)
| とりひき肉…100g | しょうがのみじん切り…小さじ１ | |
| じゃがいも…中２個 | 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１) | |
| グリーンピース(生)…大さじ３ | ・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ |
作り方
| 1 | じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、水にさらして水をきる。グリーンピースは熱湯で３〜４分塩ゆでにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | 小さめの鍋に油大さじ1/2を熱し、しょうが、ひき肉を入れ、菜箸３〜４本で混ぜながら炒める。パラパラになったら１のじゃがいもを入れ、ひたるくらいの水、酒大さじ２、砂糖としょうゆ各大さじ１ 1/2を加えて強火にし、煮立ったらアクを取る。 | |
| 3 | 中火にして落としぶたをし、じゃがいもがやわらかくなって煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮る。グリーンピースを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
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