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じゃがいもとそぼろの煮汁が、とろっとからまっておいしい
じゃがいものそぼろ煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 315kcal
- 塩分(１人分) 1.9ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
まぐろの刺し身
いんげんのごまあえ
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11202
■材料(２人分)
- とりひき肉…100g
- じゃがいも…中２個
- グリーンピース(生)…大さじ３
- しょうがのみじん切り…小さじ１
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
- ・塩、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
じゃがいもは皮をむいて四つ割りにし、水にさらして水をきる。グリーンピースは熱湯で３〜４分塩ゆでにする。
2
小さめの鍋に油大さじ1/2を熱し、しょうが、ひき肉を入れ、菜箸３〜４本で混ぜながら炒める。パラパラになったら１のじゃがいもを入れ、ひたるくらいの水、酒大さじ２、砂糖としょうゆ各大さじ１1/2を加えて強火にし、煮立ったらアクを取る。
3
中火にして落としぶたをし、じゃがいもがやわらかくなって煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮る。グリーンピースを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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