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ドームの中は何？ 子ともも大喜びのびっくりメニュー
ミートボールのキャベツドーム蒸し
■料理データ
- カロリー(１人分) 345kcal
- 塩分(１人分) 2.4ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- パーティー（子ども向け）
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11211
■材料(３〜４人分)
- ミートボール(豚ひき肉[赤身]300g、卵小１個、しょうがのみじん切り小さじ１、長ねぎのみじん切り１本分、塩小さじ2/3、片栗粉大さじ１)
- キャベツ…７〜８枚
- 中華ブイヨン…2/3カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
- ・サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
ボウルにミートボールの材料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。手に油を塗り、ひき肉を大さじ１くらいずつ丸いハンバーグ形に丸め、油(分量外)を薄く塗ったバットに並べる。油大さじ１を熱したフライパンに入れ、表面にサッと焼き色をつける。直径15cmくらいの耐熱ボウル(またはどんぶり)の内側に、焼いたミートボールをすき間なくはりつける。
2
キャベツは芯をそぎ取って一口大に切る。油大さじ１1/2でしんなりするまで炒め、塩少々で調味する。１のボウルにしっかり詰め、ブイヨン、しょうゆ大さじ１1/2、砂糖小さじ１を合わせてかけ、ラップをして電子レンジで４分加熱する。
3
２のラップを取り、皿などで押さえながら蒸し汁を小鍋にあける。火にかけて、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。ボウルの中身を皿にあけ、あんをかける。