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レタスに包んでモリモリ食べたい。経済的にもグーなおかずあさりと豆腐のみそ炒め
材料(２人分)
| あさり(むき身)…100g | 赤とうがらし…１本 | |
| もめん豆腐…1/2丁 | レタス…２枚 | |
| 長ねぎ…1/2本 | 合わせ調味料(みそ[あれば赤みそ]小さじ１、酒、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ1/2) | |
| しょうがのみじん切り…小さじ１ | 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２) | |
| にんにくのみじん切り…小さじ1/2 | ・サラダ油、ごま油 |
作り方
| 1 | あさりは万能こし器に入れ、冷水でふり洗いして、水をきっておく。豆腐は1.5cm角に切り、ざるに上げて水をきる。 | |
|---|---|---|
| 2 | ねぎはみじん切りにし、とうがらしは種を除く。合わせ調味料の材料はよく混ぜ合わせておく。 | |
| 3 | 中華鍋にサラダ油小さじ２を熱し、中火でとうがらしを炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出たら強火にしてあさりを炒め、合わせ調味料を加えてさらに炒め、豆腐とねぎを入れて炒め合わせる。 | |
| 4 | ごま油小さじ1/2を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り、レタスを添えて、包んで食べる。 |
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