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おかず

レタスに包んでモリモリ食べたい。経済的にもグーなおかずあさりと豆腐のみそ炒め

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料理データ
■カロリー(1人分) 156kcal
■塩分 1.7g
■調理時間 15分

調理:石垣孝子 撮影:福岡拓
レシピID:S19950425117002A

材料(2人分)
あさり(むき身)…100g 赤とうがらし…1本
もめん豆腐…1/2丁 レタス…2枚
長ねぎ…1/2本 合わせ調味料(みそ[あれば赤みそ]小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1/2)
しょうがのみじん切り…小さじ1 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)
にんにくのみじん切り…小さじ1/2 ・サラダ油、ごま油
作り方
1 あさりは万能こし器に入れ、冷水でふり洗いして、水をきっておく。豆腐は1.5cm角に切り、ざるに上げて水をきる。
2 ねぎはみじん切りにし、とうがらしは種を除く。合わせ調味料の材料はよく混ぜ合わせておく。
3 中華鍋にサラダ油小さじ2を熱し、中火でとうがらしを炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。香りが出たら強火にしてあさりを炒め、合わせ調味料を加えてさらに炒め、豆腐とねぎを入れて炒め合わせる。
4 ごま油小さじ1/2を加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り、レタスを添えて、包んで食べる。

レシピメモ

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