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カレーはコンビーフと市販のルー、そしてレンジにお任せ！
キーマカレーフライドエッグ添え
■料理データ
- カロリー(１人分) 673kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- カフェ風・ブランチ風
■小さなおかず
じゃがいものサラダ
にんじんと大根の甘酢漬け
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S11219
■材料(２人分)
- コンビーフ…小１缶(100g)
- 卵…２個
- 玉ねぎ…1/2個
- にんじん…1/2本
- ご飯…茶碗２杯分
- カレールー(市販品)…1/2箱
- トマトケチャップ…大さじ３
- つけ合わせ(さやいんげん６本、パセリ適宜)
- ・バター、塩、サラダ油
■作り方
1
玉ねぎとにんじんは皮をむいてみじん切りにし、バター大さじ１とともに耐熱ボウルに入れる。ラップをして、電子レンジで約２分加熱し、よく混ぜる。
2
カレールーを細かく削って耐熱ボウルに入れ、コンビーフもほぐして入れる。ケチャップ、水１1/2カップ、１の野菜を加え、ラップなしのまま電子レンジで約15分加熱する。途中２回ほど、全体をよく混ぜる。
3
いんげんは、塩少々を加えた熱湯でゆでる。卵は１個ずつ、器に割り入れる。フライパンに油を１cmほど入れて、中温(170度)に熱し、卵を静かに入れる。白身が固まり、黄身が半熟より少し固めになったら、取り出して油をきる。皿にご飯を盛り、卵、いんげんをのせてカレーをかけ、パセリを飾る。
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