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あじをフライパンで蒸し焼きにします
あじのねぎみそ焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 292kcal
- 塩分(１人分) 3ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
肉豆腐
トマトと卵のスープ
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S11228
■材料(２人分)
- あじ…２尾
- 下味(塩少々)
- 合わせみそ(万能ねぎのみじん切り２本分、みそ大さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ１弱、七味とうがらし少々)
- つけ合わせ(なす２個、貝割れ菜1/2パック)
- ・サラダ油、塩
■作り方
1
あじははらわたとぜいごを取り、よく水洗いする。水をふき、表の面に縦に３カ所くらい切り目を入れる。両面に塩少々をふる。
2
なすは縦横半分に四つに切り、水につけてアクを抜く。貝割れ菜は洗って根元を切る。合わせみその材料は、よく混ぜ合わせておく。
3
フライパンを熱してオーブン用ペーパーを敷き、弱火にして、あじを盛るときに下になるほうを下にして入れる。ふたをして約20分、蒸し焼きにする。合わせみそを半分ずつのせ、ふたをしてみそが温まるまで焼き、皿に盛る。
4
フライパンに油大さじ１を熱し、なすを炒めて塩少々をふり、貝割れ菜とともにあじに添える。