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薄切り肉がボリュームアップ。野菜で彩りもきれいに
カリカリ豚肉のごまソース
■料理データ
- カロリー(１人分) 238kcal
- 塩分(１人分) 2.3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
トマトと卵の炒めもの
絹さやとしいたけの中華スープ
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S11267
■材料(２人分)
- 豚ロース薄切り肉…150g
- 下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ１、しょうが汁小さじ１)
- ピーマン…１個
- トマト…１個
- 片栗粉…適宜
- ごまソース(しょうゆ大さじ１1/2、酢大さじ１、砂糖小さじ２、酒小さじ１、いりごま[白]大さじ１)
- 揚げ油
■作り方
1
豚肉は５〜６cm幅に切り、下味の調味料としょうが汁をまぶして約10分おく。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って縦に２cm幅に切る。トマトはへたを取り、食べやすい厚さのくし形に切る。ピーマンを熱湯で30秒ゆでて水をきる。
2
１の肉の汁をきり、片栗粉をまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱して肉を１枚ずつ入れ、カラリと揚げて油をきる。
3
ごまソースの材料を混ぜ合わせ、豚肉、ピーマン、トマトをあえて皿に盛る。
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