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油揚げはオーブントースターでカリカリに焼くのが決め手
玉ねぎと油揚げのさっぱりサラダ
■材料(２人分)
- 油揚げ…１枚
- 玉ねぎ…1/2個(150g)
- 青じそ…４枚
- ドレッシング(おろししょうが小さじ１、酢大さじ２、サラダ油大さじ１、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/3)
- ・しょうゆ
■作り方
1
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、水をふく。オーブントースターで両面をこんがりと焼き色がつくまで焼いてから、表面全体にはけでしょうゆを塗る。さめたら縦半分に切って短いほうから細切りにする。
2
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。水に５分さらして手でもんでぬめりを出し、ざるに入れて流水で洗ってから水に５分さらし、両手でぎゅっと水を絞る。青じそはせん切りに。
3
器に玉ねぎ、油揚げ、青じその順に盛り、ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせてかける。