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天つゆいらずのかき揚げと市販のうなぎを盛り合わせて七夕のごちそうそうめん
材料(２人分)
| かき揚げ(かぼちゃと豚肉煮[市販品]約100g、三つ葉1/3束、ころも[溶き卵１個分、冷水1/2カップ、小麦粉大さじ８]) | めんつゆ(市販品)…適宜 | |
| うなぎ(市販品、たれつき）…１串 | 青じそ…２枚 | |
| きゅうりの酢のもの(きゅうり１本、しょうがのせん切り１かけ分、合わせ酢[酢大さじ２、砂糖大さじ１、しょうゆ小さじ1/2]) | 揚げ油 | |
| そうめん…100g | ・塩 |
作り方
| 1 | きゅうりは皮をむいて小口から薄切りにし、塩小さじ1/4をふって５分おき、しんなりしたら手でもんで水を絞る。きゅうりとしょうがを合わせ酢であえる。 | |
|---|---|---|
| 2 | そうめんは袋の表示どおりにゆで、ざるにあける。水を張ったボウルに入れて手でもむようにして洗い、一口分ずつうず巻き状に丸めて盆ざるに移し、水をきる。 | |
| 3 | ころもは溶き卵に冷水を混ぜ、小麦粉を半量ずつ加えてさっくり混ぜる。小さめの器にころも大さじ１、煮ものと１cm長さに切った三つ葉各1/4量、ころも大さじ１の順に入れ、中温(170度)の揚げ油にそっと落とし入れて、きつね色に揚げる。４個作る。 | |
| 4 | うなぎは串をはずして添付のたれを塗り、ラップで包んで電子レンジで30秒加熱する。器にそうめん、かき揚げ、しそ、食べやすく切ったうなぎを盛り、めんつゆを添えて、酢のものは小鉢に盛る。 |
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