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とりをゆでた汁でもう１品スープも作れちゃう、賢いおかず
中華風冷ややっこ
■料理データ
- カロリー(１人分) 314kcal
- 塩分(１人分) 0.9ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
■小さなおかず
焼き豚入りチャーハン
えのきとわかめのスープ
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S11285
■材料(２人分)
- とりむね肉…１枚(200g)
- 絹ごし豆腐…１丁(350g)
- きゅうり…1/2本
- 長ねぎ…5cm
- しょうが…1/2かけ
- 長ねぎの青い部分…１本分
- ザーサイのみじん切り…大さじ２
- たれ(しょうゆ、酢各大さじ１、とりのゆで汁大さじ1)
- ・酒
■作り方
1
豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、15分ほどおいて水をきり１cm角に切る。ねぎの青い部分は包丁をねかせてたたきつぶし、香りを出す。しょうがは薄く２枚切る。
2
鍋にとり肉と水２カップ、酒大さじ２、１のねぎ、しょうがを入れて火にかける。煮立たせてアクを除き、中火で約10分、火が通るまでゆで、粗熱がとれたら細く裂く。ゆで汁はとっておく。
3
ゆでている間にねぎ、しょうがの残り、きゅうりをみじん切りにする。皿に豆腐を盛り、とり肉、切った野菜とザーサイをのせる。たれの材料を混ぜて回しかける。