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とりをゆでた汁でもう１品スープも作れちゃう、賢いおかず中華風冷ややっこ
材料(２人分)
| とりむね肉…１枚(200g) | 長ねぎの青い部分…１本分 | |
| 絹ごし豆腐…１丁(350g) | ザーサイのみじん切り…大さじ２ | |
| きゅうり…1/2本 | たれ(しょうゆ、酢各大さじ１、とりのゆで汁大さじ1) | |
| 長ねぎ…5cm | ・酒 | |
| しょうが…1/2かけ |
作り方
| 1 | 豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、15分ほどおいて水をきり１cm角に切る。ねぎの青い部分は包丁をねかせてたたきつぶし、香りを出す。しょうがは薄く２枚切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋にとり肉と水２カップ、酒大さじ２、１のねぎ、しょうがを入れて火にかける。煮立たせてアクを除き、中火で約10分、火が通るまでゆで、粗熱がとれたら細く裂く。ゆで汁はとっておく。 | |
| 3 | ゆでている間にねぎ、しょうがの残り、きゅうりをみじん切りにする。皿に豆腐を盛り、とり肉、切った野菜とザーサイをのせる。たれの材料を混ぜて回しかける。 |
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