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おかず

とりをゆでた汁でもう1品スープも作れちゃう、賢いおかず中華風冷ややっこ

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料理データ
■カロリー(1人分) 314kcal
■塩分 0.9g
■調理時間 20分

調理:藤野嘉子 撮影:福岡拓
レシピID:S19950710100001A

材料(2人分)
とりむね肉…1枚(200g) 長ねぎの青い部分…1本分
絹ごし豆腐…1丁(350g) ザーサイのみじん切り…大さじ2
きゅうり…1/2本 たれ(しょうゆ、酢各大さじ1、とりのゆで汁大さじ1)
長ねぎ…5cm ・酒
しょうが…1/2かけ
作り方
1 豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、15分ほどおいて水をきり1cm角に切る。ねぎの青い部分は包丁をねかせてたたきつぶし、香りを出す。しょうがは薄く2枚切る。
2 鍋にとり肉と水2カップ、酒大さじ2、1のねぎ、しょうがを入れて火にかける。煮立たせてアクを除き、中火で約10分、火が通るまでゆで、粗熱がとれたら細く裂く。ゆで汁はとっておく。
3 ゆでている間にねぎ、しょうがの残り、きゅうりをみじん切りにする。皿に豆腐を盛り、とり肉、切った野菜とザーサイをのせる。たれの材料を混ぜて回しかける。

レシピメモ

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