料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
脂ののった旬のあじをしょうがの風味でよりおいしく
あじのさっぱりたたき
■料理データ
- カロリー(１人分) 225kcal
- 塩分(１人分) 1ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
かぼちゃのそぼろ煮
キャベツのみそ汁
調理：川村由紀子
撮影：福岡拓
レシピID：S11303
■材料(２人分)
- あじ（刺し身用・三枚におろしたもの）…２〜３尾分
- しょうがのせん切り…１かけ分
- 青じそ…５枚
- ポン酢…適宜
- つけ合わせ(きゅうり１本、わかめ[塩蔵]20g)
- ・塩、酢
■作り方
1
あじは骨があれば抜き、バットに並べて塩少々をふり、10分ほど冷蔵庫で冷やし、酢1/3カップでサッと洗う。青じそは軸を切ってから縦に半分に切り、丸めて細切りにして水に放す。わかめはもどして食べやすく切り、きゅうりは薄い輪切りにする。
2
あじの水をふいて皮を上にして置く。肩口（頭のほうの背中側）から皮を引いてむき、斜め細切りにする。
3
あじとしょうがをさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、しっかりと水をきった青じそをのせ、きゅうりとわかめを添える。ポン酢をかけて食べる。