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■料理データ
- カロリー(1人分) 324kcal
- 塩分(1人分) 2.9g
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
シーチキンサラダ
なすとみょうがのみそ汁
漬けもの
調理:川村由紀子
撮影:福岡拓
レシピID:S11307
■材料(2人分)
- 豚ひき肉…180g
- ピーマン…小6〜8個
- 長ねぎ…1/2本
- 卵…1/2個
- めんつゆ(市販品・ストレート)…3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる)
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1)
- ・こしょう、砂糖、塩、みりん
■作り方
1
ピーマンはへたから1cmくらいを切り落として種を除き、器にする。ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルにひき肉、ねぎ、卵、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう各少々を入れ、粘りけが出るまで手でよく混ぜる。8等分して、それぞれ1のピーマンにしっかりと詰める。
3
小さめの鍋にめんつゆとみりん大さじ2を合わせて煮立て、2のピーマンを肉の部分が下になるように立てて並べ入れる。再び煮立ったら中火にして4〜5分煮る。
4
ピーマンを逆さにし、弱めの中火にしてさらに5〜6分煮、煮汁が1/3くらいになったらピーマンを取り出して皿に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ピーマンに回しかける。