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濃いめの味つけで、ご飯はもちろん、そうめんにも合う便利おかず肉詰めピーマンの甘辛煮
材料(２人分)
| 豚ひき肉…180g | めんつゆ(市販品・ストレート)…3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる) | |
| ピーマン…小６〜８個 | 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１) | |
| 長ねぎ…1/2本 | ・こしょう、砂糖、塩、みりん | |
| 卵…1/2個 |
作り方
| 1 | ピーマンはへたから１cmくらいを切り落として種を除き、器にする。ねぎはみじん切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | ボウルにひき肉、ねぎ、卵、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう各少々を入れ、粘りけが出るまで手でよく混ぜる。８等分して、それぞれ１のピーマンにしっかりと詰める。 | |
| 3 | 小さめの鍋にめんつゆとみりん大さじ２を合わせて煮立て、２のピーマンを肉の部分が下になるように立てて並べ入れる。再び煮立ったら中火にして４〜５分煮る。 | |
| 4 | ピーマンを逆さにし、弱めの中火にしてさらに５〜６分煮、煮汁が1/3くらいになったらピーマンを取り出して皿に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ピーマンに回しかける。 |
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