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濃いめの味つけで、ご飯はもちろん、そうめんにも合う便利おかず
肉詰めピーマンの甘辛煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 324kcal
- 塩分(１人分) 2.9ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
シーチキンサラダ
なすとみょうがのみそ汁
漬けもの
調理：川村由紀子
撮影：福岡拓
レシピID：S11307
■材料(２人分)
- 豚ひき肉…180g
- ピーマン…小６〜８個
- 長ねぎ…1/2本
- 卵…1/2個
- めんつゆ（市販品・ストレート）…3/4カップ（濃縮タイプはつけ麺用に合わせてうすめる）
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１）
- ・こしょう、砂糖、塩、みりん
■作り方
1
ピーマンはへたから１cmくらいを切り落として種を除き、器にする。ねぎはみじん切りにする。
2
ボウルにひき肉、ねぎ、卵、塩小さじ1/2、砂糖、こしょう各少々を入れ、粘りけが出るまで手でよく混ぜる。８等分して、それぞれ１のピーマンにしっかりと詰める。
3
小さめの鍋にめんつゆとみりん大さじ２を合わせて煮立て、２のピーマンを肉の部分が下になるように立てて並べ入れる。再び煮立ったら中火にして４〜５分煮る。
4
ピーマンを逆さにし、弱めの中火にしてさらに５〜６分煮、煮汁が1/3くらいになったらピーマンを取り出して皿に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、ピーマンに回しかける。