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ちょっとおしゃれな棒ずしも、刻みあなごとラップで手軽に
あなごの簡単棒ずし
■料理データ
- カロリー(１人分) 480kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
グリーンアスパラガスといり卵のあえもの
豆腐のすまし汁
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S11320
■材料(２人分)
- 刻みあなご（たれつき）…120g
- みょうが…４個
- 甘酢（酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2）
- 青じそ…５枚
- いりごま（白）…大さじ１
- 米…２カップ（360cc）
- 合わせ酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ１)
■作り方
1
米は洗ってざるにあけて30分おき、水360ccを加えて炊飯器で炊き、10分蒸らす。みょうがは熱湯で約30秒ゆで、熱いまま甘酢の調味料を混ぜた中に漬けて発色させる。青じそはせん切りにして水にさらす。
2
飯台か大きなボウルにご飯をあけ、合わせ酢の材料をよく混ぜて、回しかける。うちわなどであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜてすし飯を作る。１のみょうがを小口切りにし、その半量をごまとともにすし飯に混ぜる。
3
まな板に乾いたふきんを広げて端をまな板の向こうにはさみ、ラップを広げる。２の半量を手前に棒状に置き、あなごの半量をのせる。ラップを左右にピンと張りながら包み、上からふきんで同様にしっかりと巻いて整える。もう１本も同様に。
4
ラップごと包丁で食べやすく切り、ラップをはずして添付のあなごのたれをはけで塗る。皿に盛って、水をきった青じそをのせ、残りのみょうがを添える。
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