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枝豆を加えて、味も彩りもバランスよく仕上げます
はるさめの中華風炒め煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 342kcal
- 塩分(１人分) 1.8ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
焼きなす
油揚げとねぎのみそ汁
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S11323
■材料(２人分)
- 豚ひき肉…100g
- 枝豆（さやつき）…150g
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- はるさめ（緑豆）…40g
- 中華ブイヨン…大さじ４
- ・塩、サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
はるさめは大きめのボウルに入れ、熱湯を入れて５分ほどおいてやわらかくもどす。水洗いし、水をきって食べやすく切る。枝豆は塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、ざるに上げてさまし、豆をさやから出す。
2
フライパンに油大さじ１を熱してしょうがとにんにくを中火で炒め、香りが出てきたら、ひき肉も加えて強火で炒める。肉がほぐれたらはるさめを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜる。
3
さらに中華ブイヨン、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ２を加え、煮立ったら弱めの中火にして汁がほとんどなくなるまで煮る。２の枝豆を加えて混ぜ、皿に盛る。
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