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オクラが意外によく合う、イタリア風本格冷製スパゲッティトマトとオクラの冷たいスパゲッティ
材料(２人分)
| トマト…大１個 | 顆粒ブイヨンの素…小さじ１ | |
| オクラ…１袋(12本) | ・塩、サラダ油(あればオリーブ油)、こしょう | |
| スパゲッティ(細めのもの)…160g |
作り方
| 1 | スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩約小さじ１を加えて袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。あつあつのうちに油大さじ２とブイヨンの素をよく混ぜ合わせ、室温でさます。 | |
|---|---|---|
| 2 | トマトはへたを除いて1.5cm角に切る。オクラは軸とがくを除き、塩少々をふって１本ずつ軽くもみ、熱湯で約1分ゆでて水にとる。ざるに上げて水を切り、小口切りにしたのち包丁で軽くたたいて粘りを出す。 | |
| 3 | 大きなボウルに２のトマトとオクラを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、油大さじ２を混ぜ、冷蔵庫で約15分冷やす。１のスパゲッティを加えて合わせ、皿に盛る。 |
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