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そうめんに牛肉となす炒めをのせて夏バテ退治。絶対おすすめ
スタミナ牛肉そうめん
■料理データ
- カロリー(１人分) 630kcal
- 塩分(１人分) 3.5ｇ
- 調理時間 22分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ししとうとじゃこのきんぴら
さやいんげんとかまぼこの梅肉あえ
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S11334
■材料(２人分)
- 牛切り落とし肉…100g
- なす…1個
- そうめん…200g
- めんつゆ（市販品・ストレート）…3/4カップ（濃縮タイプはつけ麺用にうすめる）
- 万能ねぎの小口切り…２本分
- ・酢、サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖
■作り方
1
牛肉は長さ６〜７cm、幅２cmくらいに切りそろえる。なすは縦に薄く切り、水に約５分さらしてアクを抜く。めんつゆに水1/2カップと酢大さじ１を加えて混ぜておく。
2
フライパンに油大さじ２を熱して牛肉を中火で炒める。肉の色が変わったら、なすの水をよくきって加え、炒め合わせて全体に油がなじんだら、しょうゆ、酒各大さじ１、砂糖小さじ１を入れて混ぜ、火を止める。
3
そうめんはたっぷりの熱湯で差し水をしながらゆで、水にとってよく水洗いしてざるに上げ、充分に水をきる。１人分の器にそうめんを入れ、２をのせて１のつゆを張り、ねぎをのせる。
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