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にんにく風味のこってりみそ味。思わずご飯が進みます
厚揚げのみそ炒め
■料理データ
- カロリー(１人分) 356kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- おつまみ
■小さなおかず
はるさめとピーマンのカレードレッシングあえ
卵とトマトのスープ
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11336
■材料(２人分)
- 牛切り落とし肉…80g
- 下味（塩、しょうゆ各小さじ１、片栗粉小さじ1/2）
- 厚揚げ…1枚
- さやいんげん…５本
- 長ねぎ…1/2本
- にんにく…１片
- 合わせ調味料(みそ[豆みそ]大さじ１、砂糖大さじ１、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２)
- ・サラダ油、塩
■作り方
1
牛肉は大きいものは一口大に切り、下味の調味料と片栗粉をまぶしておく。厚揚げは熱湯を回しかけて油を抜き１cm角に切る。いんげんは筋を取って１cm幅に切り、ねぎも１cm幅に、にんにくは皮を除いて薄切りにする。合わせ調味料は溶き混ぜておく。
2
フライパンに油小さじ１を熱してにんにくと牛肉を入れ、中火で炒めて肉の色が変わったら取り出す。
3
２の鍋に油小さじ２を足して塩ひとつまみを加え、いんげんを炒める。色が鮮やかになったら厚揚げとねぎを炒め、全体に油がまわったら牛肉を戻し、合わせ調味料を加える。全体を大きく混ぜながら炒め合わせ、火を止めて皿に盛る。
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