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生野菜たっぷりの洋風おすし。彩りさわやかで味も新鮮ヘルシーサラダずし
材料(２人分)
| えび(ブラックタイガー)…10尾 | レタス…２枚 | |
| わかめ(塩蔵)…30g | ご飯…どんぶり２杯分 | |
| きゅうり…1本 | ドレッシング(酢大さじ２、サラダ油大さじ２、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々) | |
| セロリ…1/2本 | ・酒 | |
| ミニトマト…4個 |
作り方
| 1 | えびは背わたを竹串で取って鍋に入れ、酒大さじ２をかけて弱火にかけ、赤くなって汁けがなくなってきたら火を止め、そのまま少しさましてから殻と尾を除く。わかめは水でもどしてサッと熱湯をくぐらせ、水にとってさましてから一口大に切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | きゅうりはへたを落として縦にしま目に皮をむき、縦半分に割って種があれば除く。さらに縦に半分にし、端から５mm厚さに切る。レタスは一口大にちぎる。セロリは筋を取って薄切りにし、ミニトマトはへたを取って、縦半分に切る。 | |
| 3 | ドレッシングの材料をよく混ぜ、わかめと２の野菜を加え、よく混ぜてからボウルに入れたご飯にかけ、さっくりと混ぜ、器に盛って１のえびを散らす。 |
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