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粗びきこしょうをたっぷりふるのが沖縄風。うまみが違ってきます
そうめんチャンプルー
■料理データ
- カロリー(１人分) 594kcal
- 塩分(１人分) 1.9ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
さんまの塩焼き
とろろ昆布と長ねぎのすまし汁
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11341
■材料(２人分)
- 豚もも薄切り肉…80g
- 下味（塩、こしょう各少々）
- さつま揚げ…中１枚（70g）
- 生しいたけ…４枚
- にら…1/4わ
- そうめん（乾）…200g
- ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
■作り方
1
豚肉は１cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。さつま揚げは熱湯を回しかけて油を抜き、薄切りに、しいたけは石づきを取って薄切りに、にらは洗って３cm長さに切る。そうめんはたっぷりの湯でかためにゆで、冷水にとってよく洗い、水をきる。
2
フライパンに油大さじ２を熱し、強火で豚肉を炒める。色が変わったらさつま揚げとしいたけを加えて炒め、油がまわったらそうめんを加え、そうめんが熱くなったらにらを加えてひと混ぜし、塩少々と大目の粗びきこしょうをふり、手早く炒めて皿に盛る。
3
●好みで粗びきこしょうを足しても。
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