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しょうがはあとで加えるのがポイント。野菜もたっぷりとれます
豚肉のしょうが焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 375kcal
- 塩分(１人分) 2.4ｇ
- 調理時間 20分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
焼きちくわのおろしあえ
とろろ汁
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S11362
■材料(２人分)
- 豚しょうが焼き用肉…200g
- おろししょうが…大１かけ分
- 下味(酒大さじ２、しょうゆ大さじ１1/2)
- つけ合わせ(なす３個、ピーマン２個)
- ・ごま油、塩、こしょう、サラダ油
■作り方
1
豚肉は１枚ずつはがしてバットなどに入れ、下味の酒としょうゆをふって10分ほどおく。なすはへたを除いて縦半分に切り、斜めに１cm幅に切って、５分ほど水にさらす。ピーマンは二つ割りにしてへたと種を取り、斜め１cm幅に切る。
2
フライパンにごま油大さじ１を熱し、水をきったなすとピーマンを炒め、塩、こしょう各少々で味をつけて皿に盛る。
3
２のフライパンにサラダ油大さじ１を足し、１の豚肉の汁をきって入れる。強火で両面を焼きつけ、肉に火が通ったら、肉の漬け汁とおろししょうがを加えて強火のままからめ、２の野菜の上に盛る。