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帆立のだしで上品な味。さめてもおいしくいただけます
大根の帆立くず煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 140kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 低カロリーレシピ
■小さなおかず
焼き魚
豚汁
調理：川村由紀子
撮影：福岡拓
レシピID：S11371
■材料(２人分)
- 帆立貝柱水煮缶(フレーク)…2/3缶(120g)
- 大根…1/2本
- しめじ…１パック
- だし汁…３カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
- 貝割れ菜…適宜
- ・うす口しょうゆ、酒、塩
■作り方
1
大根は５cm長さに切って厚めに皮をむき、繊維に沿って２cm角の拍子木切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。貝割れ菜は根元を落とす。
2
鍋に帆立の缶汁とだし汁、酒大さじ３、塩小さじ1/2、うす口しょうゆ大さじ1/2を入れ、大根を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして20〜25分くらい煮込む。
3
帆立の貝柱をほぐして加え、しめじも加えてさらに５〜６分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛って貝割れ菜を散らす。
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