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具だくさんのおかずスープ。食卓が華やかになる１品新鮮トマトスープ
材料(２人分)
| 帆立貝柱水煮缶(フレーク)…1/3缶(40g) | 中華ブイヨン…２カップ | |
| 卵…１個 | トマトケチャップ…大さじ1/2 | |
| トマト…中１個 | ・サラダ油、塩、こしょう | |
| 玉ねぎ…中1/2個 |
作り方
| 1 | トマトは縦半分に割ってへたを取り、くし形に８つに切ってからさらに１切れを２〜３等分の乱切りにする。玉ねぎも同様に切る。 | |
|---|---|---|
| 2 | 鍋に油大さじ１弱を熱して玉ねぎとトマトを炒め、ケチャップを加えてひと混ぜし、ブイヨンも加えて強火にし、煮立ったら中火にして帆立貝柱を加え、12〜13分煮る。途中でアクが出たら除く。 | |
| 3 | 塩、こしょうで味をととのえ、卵をほぐして回し入れ、フワッとふくらんだらすぐに火を止めて器に盛る。 |
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