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栗は水につけるとむきやすくなります本格栗ご飯
材料(２人分)
| 栗(生)…200g | だし汁…370cc | |
| 米…２カップ(360cc) | ・酒、砂糖、塩、しょうゆ |
作り方
| 1 | 栗は約30分水につけ、皮をふやかしてむきやすくする。米は洗ってざるにあけ、約30分おく。 | |
|---|---|---|
| 2 | 栗の下を少し切り、切り口から外のかたい皮を包丁でむく。中の渋皮も同様にむいて半分に切り、水に10分さらす。 | |
| 3 | 炊飯器の内釜に米、だし汁、酒大さじ１ 1/2、塩小さじ1/2、砂糖、しょうゆ各小さじ１、２の栗を入れて軽く混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら10分蒸らし、全体を軽く混ぜてから盛りつける。 |
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