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ねぎはよく焼くと辛みが抜けて、香りよくやさしい味になります
さつまいもと焼きねぎの煮もの
■料理データ
- カロリー(１人分) 206kcal
- 塩分(１人分) 2.2ｇ
- 調理時間 35分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
はんぺんと春菊のごまあえ
にらの卵とじ
調理：葛西麗子
撮影：福岡拓
レシピID：S11395
■材料(２人分)
- さつまいも…１本(250g)
- 長ねぎ…１本
- さやいんげん…50g
- だし汁…１カップ
- ・酒、砂糖、塩、しょうゆ
■作り方
1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま２cm厚さの輪切りにし、水に約10分さらす。いんげんは筋を取って２〜３つに切る。
2
ねぎは４cm長さに切り、フライパンに並べて強火にかける。一度上下を返し、両面に焦げ色がつくまで充分に焼く。
3
鍋にさつまいも、だし汁、酒大さじ３、砂糖大さじ１を入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、５〜６分煮る。塩少々を加えてさらに３〜４分煮、しょうゆ大さじ１1/2、ねぎを加えて約８分煮る。いんげんを加えて５〜６分煮て火を止める。