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かきの鍋ならダントツおすすめ。みその風味が食欲をそそります
かきの土手鍋
■料理データ
- カロリー(１人分) 244kcal
- 塩分(１人分) 2.9ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
わかめと帆立缶のごま酢あえ
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11405
■材料(２人分)
- 生がき…10個(180〜200g)
- 絹ごし豆腐…１丁
- 長ねぎ…１本
- しめじ…１パック
- 春菊…1/3わ
- だし汁…２〜３カップ
- 合わせみそ(白みそ60g、赤だしみそ25g、みりん大さじ１、酒大さじ１)
■作り方
1
かきはざるに入れ、１％の食塩水を入れたボウルにひたし、ふり洗いをして汚れを取り、軽くすすいで水をきる。
2
豆腐は縦に３等分して２cm厚さに切る。ねぎは１cm幅の斜め切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。春菊は５cm長さに切る。合わせみその材料はよく混ぜ合わせておく。
3
土鍋の縁にぐるりとみそを塗り、だし汁を張って火にかける。煮立ったらねぎ、豆腐、しめじを加え、八分通り火が通ったらかきを加える。みそが溶け出してきたら春菊も加え、煮えたものから器にとって食べる。
4
●残った汁は雑炊にするとおいしい。
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