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トローリあんをかけて。あつあつが何よりのごちそうあんかけうどん
材料(２人分)
| 豚薄切り肉…100g | まいたけ…1/2パック(50g) | |
| 下味(酒、しょうゆ各小さじ１、片栗粉小さじ１) | ゆでうどん…２玉 | |
| さつま揚げ…１枚(50g) | めんつゆ(市販品をかけ麺の濃さにうすめたもの)…４カップ | |
| 白菜…２枚 | 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ２) | |
| にんじん…３cm | ・サラダ油、酒 |
作り方
| 1 | 豚肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。白菜は縦に２〜３等分して、一口大のそぎ切りにし、まいたけは石づきを取ってほぐす。さつま揚げは一口大のそぎ切りにする。にんじんは皮をむいて縦半分に割り、繊維に沿って薄切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンに油大さじ１を熱して強火で豚肉を炒め、色が変わったらにんじん、まいたけ、さつま揚げ、白菜の順に炒め、全体に油がまわったら酒大さじ１とめんつゆ１カップを加え、なじむまで煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。 | |
| 3 | めんつゆ３カップを鍋に入れて熱し、熱湯を回しかけたうどんを加えてひと煮立ちさせ、汁ごとどんぶりに盛り分ける。２の野菜あんをかける。 |
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