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かくし味のにんにくでグーンとコクが出ます
牛肉と里いもの炒め煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 433kcal
- 塩分(１人分) 2.7ｇ
- 調理時間 40分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
もやしとにらの炒めサラダ
豆腐のすまし汁
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11417
■材料(２人分)
- 牛カレー用肉…150g
- 下味(酒、しょうゆ各小さじ１)
- 里いも…小６個(200g)
- にんじん…1/2本
- にんにく…１片
- ブイヨン(固形チキンスープの素1/2個＋水)１1/2〜２カップ
- ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
■作り方
1
牛肉は下味の調味料をまぶしておく。里いもは厚めに皮をむく。にんじんは皮をむいて乱切りにする。にんにくは皮をむいて包丁の腹などでつぶす。
2
中華鍋に油大さじ１を熱して強火でにんにくを炒め、香りが出たら牛肉を加えて炒める。肉に焼き色がついたら里いもとにんじんを加えて炒める。
3
全体に油がまわったらブイヨンを加え、酒、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１を加えて混ぜ、煮立ったらアクを除いて落としぶたをし、クツクツいうくらいの弱火で20〜30分煮込んで器に盛る。