• 豚一口カツ用もも肉…200g
• 大正えび(ブラックタイガー)…200g
• 下味(塩、こしょう各少々)
• 玉ねぎ…１個
• ピーマン…２個
• ブロッコリー…1/2個
• ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜)
• レモン…1/2個
• トマトケチャップ…大さじ３
• ウスターソース…大さじ３
• 揚げ油

■作り方

1

えびは竹串で背わたを取り、殻をむく。豚肉は大きければ半分に切る。玉ねぎは皮をむいて２cm幅のくし形に切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、縦に２ｃｍ幅に切る。ブロッコリーは洗って水をふき、小房に分ける。

2

豚肉とえびに下味の塩、こしょうをふる。竹串に豚肉、えび、野菜を好きな組み合わせで３種類くらいずつ刺し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

3

揚げ油を高温(180度)に熱し、２の串を入れ、３〜４分かけてころもがきつね色に色づくまで揚げる。油をきって皿に盛り、４〜５等分のくし形に切ったレモン、ケチャップとソースを混ぜたものを添える。