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梅干しとお酒で香りよく。肉は火が通ったらすぐいただきます豚しゃぶ鍋
材料(２人分)
| 豚しゃぶしゃぶ用肉(ももまたはロース)…200g | 梅干し…１個 | |
| 春菊…１わ | 万能ねぎの小口切り…４本分 | |
| 長ねぎ…１本 | ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜 | |
| 絹ごし豆腐…1/2丁 | ・酒 |
作り方
| 1 | 春菊はよく洗い、下のほうの大きい葉は摘み取る。根元を落とし、長さを３等分くらいに切る。長ねぎは１cm厚さくらいの斜め切りにし、豆腐は８等分に切る。豚肉、春菊、ねぎ、豆腐を盛り合わせる。 | |
|---|---|---|
| 2 | ポン酢じょうゆに万能ねぎの小口切りを加える。土鍋に水３カップ、酒1/3カップと梅干しを入れて火にかける。沸いてきたら、食卓に移して豆腐とねぎを加え、沸騰しないくらいの火加減で煮る。 | |
| 3 | 豚肉を２にサッと色が変わるまでくぐらせては、ポン酢じょうゆにとる。春菊も、２の鍋に加えて軽く火を通す。湯が足りなくなれば、そのつど湯を足す。 |
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