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梅干しとお酒で香りよく。肉は火が通ったらすぐいただきます
豚しゃぶ鍋
■料理データ
- カロリー(１人分) 213kcal
- 塩分(１人分) 2.4ｇ
- 調理時間 15分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
たこのキムチあえ
フルーツ寒天
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S11428
■材料(２人分)
- 豚しゃぶしゃぶ用肉(ももまたはロース)…200g
- 春菊…１わ
- 長ねぎ…１本
- 絹ごし豆腐…1/2丁
- 梅干し…１個
- 万能ねぎの小口切り…４本分
- ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜
- ・酒
■作り方
1
春菊はよく洗い、下のほうの大きい葉は摘み取る。根元を落とし、長さを３等分くらいに切る。長ねぎは１cm厚さくらいの斜め切りにし、豆腐は８等分に切る。豚肉、春菊、ねぎ、豆腐を盛り合わせる。
2
ポン酢じょうゆに万能ねぎの小口切りを加える。土鍋に水３カップ、酒1/3カップと梅干しを入れて火にかける。沸いてきたら、食卓に移して豆腐とねぎを加え、沸騰しないくらいの火加減で煮る。
3
豚肉を２にサッと色が変わるまでくぐらせては、ポン酢じょうゆにとる。春菊も、２の鍋に加えて軽く火を通す。湯が足りなくなれば、そのつど湯を足す。