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おかず

梅干しとお酒で香りよく。肉は火が通ったらすぐいただきます豚しゃぶ鍋

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料理データ
■カロリー(1人分) 213kcal
■塩分 2.4g
■調理時間 15分

調理:藤野嘉子 撮影:福岡拓
レシピID:S19951110126002A

材料(2人分)
豚しゃぶしゃぶ用肉(ももまたはロース)…200g 梅干し…1個
春菊…1わ 万能ねぎの小口切り…4本分
長ねぎ…1本 ポン酢じょうゆ(市販品)…適宜
絹ごし豆腐…1/2丁 ・酒
作り方
1 春菊はよく洗い、下のほうの大きい葉は摘み取る。根元を落とし、長さを3等分くらいに切る。長ねぎは1cm厚さくらいの斜め切りにし、豆腐は8等分に切る。豚肉、春菊、ねぎ、豆腐を盛り合わせる。
2 ポン酢じょうゆに万能ねぎの小口切りを加える。土鍋に水3カップ、酒1/3カップと梅干しを入れて火にかける。沸いてきたら、食卓に移して豆腐とねぎを加え、沸騰しないくらいの火加減で煮る。
3 豚肉を2にサッと色が変わるまでくぐらせては、ポン酢じょうゆにとる。春菊も、2の鍋に加えて軽く火を通す。湯が足りなくなれば、そのつど湯を足す。

レシピメモ

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