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やさしいうす味の煮もの。ビタミンたっぷりのかぶの葉も彩りに
厚揚げとかぶのサッと煮
■料理データ
- カロリー(１人分) 213kcal
- 塩分(１人分) 1.3ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ぶりの照り焼き
わかめのみそ汁
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S11430
■材料(２人分)
- 厚揚げ…１枚
- かぶ…４個
- だし汁…１1/2カップ
- ・砂糖、塩、しょうゆ、みりん
■作り方
1
かぶは根元１cmを残して葉を落とし、皮を厚めにむいて四つ割りにする。水を張ったボウルの中で、かぶの茎の汚れを竹串で取り除く。かぶの葉１個分は５cm長さに切る。
2
厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。縦半分に切ってから、２cm厚さに斜めに切る。
3
鍋にだし汁、みりん大さじ２、砂糖、しょうゆ各大さじ１、塩少々と１のかぶ、２の厚揚げを入れ、煮立ってきたら中火にしてアクを取り、落としぶたをして約13分煮る。仕上げに１のかぶの葉を加え、２分ほど煮る。
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