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ゆずの香りがほのかに漂う。ポン酢じょうゆでさっぱりといただいて
かぶとゆずの即席漬け
■材料(２人分)
- かぶ…２個
- ゆずの皮…少々
- ・塩
■作り方
1
かぶは葉のつけ根から切り落とし、それぞれきれいに洗う。厚めに皮をむいて大きいものは半分に割り、４mm厚さに切る。葉は１個分を1.5〜２cm長さに切る。ゆずの皮はせん切りにする。
2
ボウルにかぶと葉、ゆずの皮の2/3量を入れ、塩小さじ1/2をふり入れて手で軽くもみ、皿などのせてから缶詰などのおもしをのせ、15〜30分おく。軽く絞って器に盛り、残りのゆずの皮のせん切りをのせる。