料理・レシピ最新号に掲載中のレシピや日替わりのレシピが見られる！
グルメの声楽家シャリアピン流ステーキシャリアピンステーキ
材料(２人分)
| 牛ステーキ用肉…２枚(300g) | パセリのみじん切り…適宜 | |
| 玉ねぎ…１ 1/4個 | 揚げ油 | |
| 冷凍ポテト…100g | ・バター、こしょう、塩 |
作り方
| 1 | 玉ねぎは１個は皮をむいてみじん切りにし、1/4個はすりおろす。肉は肉たたきかビールの瓶などの底で、軽く全体をたたく。バットなどに牛肉を並べ、おろした玉ねぎをまぶして約10分おく。 | |
|---|---|---|
| 2 | フライパンにバター大さじ１を溶かし、みじん切りの玉ねぎを入れて弱めの中火にし、うすく色づくまで木べらでよく炒めて取り出す。揚げ油を高温(180度)に熱し、冷凍のポテトを入れ、表面が色づくまでカリッと揚げて油をきり、塩少々をふる。 | |
| 3 | １の牛肉の玉ねぎを除き、両面に軽く塩、こしょうをする。フライパンにバター大さじ１を溶かし、盛るときに上になるほうから強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、裏面にも焼き色をつけ、中火にして好みの加減に焼く。皿に肉を盛って２の玉ねぎをのせ、パセリをふってポテトを添える。 |
Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.
このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断掲載を禁じます。
