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買いおきの材料＋オイスターソースで本格中華の味が出せます豚肉と豆腐のオイスターソース煮込み
材料(２人分)
| 豚もも薄切り肉…120g | 中華ブイヨン…1/2カップ | |
| 下味(酒、しょうゆ各小さじ1) | オイスターソース…大さじ２ | |
| 絹ごし豆腐…2/3丁 | 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２＋水小さじ４) | |
| 長ねぎ(上のほう)…1/2本 | サラダ油…大さじ１ | |
| しめじ…1/3パック | ・酒、砂糖、しょうゆ |
作り方
| 1 | 豚肉は３〜４cm長さに切り、下味のしょうゆと酒をまぶす。豆腐は縦半分に切ってから、1.5cm幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐし、ねぎは白い部分は３cm長さのぶつ切りにし、青い部分は薄切りにする。 | |
|---|---|---|
| 2 | 中華鍋かフライパンに油を熱し、１の白いねぎと豚肉を入れて強火で炒める。肉の色が変わったら、ブイヨン、オイスターソース、酒大さじ１、砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて煮立て、豆腐としめじも加える。 | |
| 3 | 中火で煮立てながらアクを取り除き、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。皿に盛り、青いねぎの薄切りをのせる。 |
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