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ゆずの香りで上品に。におわないから、お弁当のおかずにも
さんまのゆず風味焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 254kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
- 毎日のおべんとう
■小さなおかず
白菜のスープ煮
さつまいもとりんごのレモン煮
調理：藤野嘉子
撮影：福岡拓
レシピID：S11487
■材料(２人分)
- さんま…２尾
- 漬け汁(しょうゆ大さじ１、酒大さじ２、ゆず[またはレモン]1/4個)
- つけ合わせ(かぶ[葉つき]１個)
- ・塩、酢
■作り方
1
さんまは、包丁で頭を落とし、３つに切る。菜箸ではらわたを出し、きれいに水洗いする。ゆずは半月の薄切りにする。さんまをバットに並べ、漬け汁の材料を加えて15分くらいおく。途中１〜２度上下を返す。
2
かぶは茎１cmを残して葉を切り、皮をむき、縦半分に切ってから薄く切る。葉は熱湯でサッとゆでて水にとり、水を絞って３cm長さに切る。
3
水1/4カップに塩ひとつまみ、酢大さじ1/2を混ぜて溶かし、かぶとかぶの葉を漬ける。10分くらいしてしんなりしてきたら、水を絞る。
4
焼き網をよく熱し、さんまを表になるほうから順に両面焼く。途中１〜２回漬け汁をはけで塗る。ゆずもサッとあぶり、さんまといっしょに盛って、３を添える。
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