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ゆずの香り高い、和風のごちそう。つけ合わせも絶品です
さばのゆず焼き
■料理データ
- カロリー(１人分) 243kcal
- 塩分(１人分) 1.6ｇ
- 調理時間 25分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
里いもの煮もの
はるさめときゅうりの酢のもの
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11504
■材料(２人分)
- さば…２切れ
- 下味（塩少々）
- ゆず…1/2個
- つけ合わせ(かぶ２個、菊の花４個)
- 甘酢(酢大さじ２、砂糖大さじ１、塩少々)
- ・塩
■作り方
1
さばは塩をふってしばらくおき、皮目から１cm間隔に斜めに切り目を入れる。ゆずは薄い輪切りにしてから半分に切り、さばの切れ目にはさむ。
2
かぶは皮をむいてごく薄く切り、塩小さじ1/4をふってしばらくおき、水が出てきたらもんで水を絞る。菊の花は花びらをむしって酢少々を加えた熱湯で３０秒ほどゆでて水にとり、水を絞る。ボウルに甘酢の材料を合わせてかぶと菊をあえる。
3
オーブントースターの受け皿にさばを並べ、約７分焼く。表面が焦げるようなら、アルミホイルをかぶせるとよい。焼けたら皿に盛り、２を添える。
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