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ポーチドエッグとえび天でちょっぴり豪華に
ボリューム天ぷらそば
■料理データ
- カロリー(１人分) 435kcal
- 塩分(１人分) 4.2ｇ
- 調理時間 30分
■こんなシーンにおすすめ
- 毎日のおかず
■小さなおかず
ふろふき大根
みかん
調理：石垣孝子
撮影：福岡拓
レシピID：S11518
■材料(２人分)
- えびの天ぷら(市販品)…２本
- 卵…２個
- なめこ…50g
- ほうれん草…1/3わ
- ゆでそば…２玉
- めんつゆ(市販品)…適宜
- ・酢、塩
■作り方
1
卵は１個ずつ別々に小さな鉢に割り入れる。鍋に湯を沸かし、酢、塩各少々を加えて卵を１個ずつ静かに入れ、２分ほどして半熟になったらふきんの上にとって水をきる。
2
なめこはざるに入れ、熱湯をかける。ほうれん草はたっぷりの熱湯でサッと塩ゆでして水にとり、３cm長さに切って水を絞る。小鍋にめんつゆ少々をとって火にかけ、煮立ったら天ぷらを加えてサッと煮る。
3
そばは熱湯でサッとゆでてざるに上げ、水をきって１人分ずつどんぶりに入れる。天ぷらとなめこをのせて熱いつゆを少し回しかけ、ほうれん草と卵をのせ、残りのつゆを入れる。